ARANCINI SICILIEN (BOULETTES DU RIZ )

Ingrédients:

-1/2 oignon finement haché
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-4 cuillères à soupe de beurre mou
-100 gr de viande de poulet, coupé en petits morceaux
-150 gr petits pois frais écossés
-Un peu de tomate concentré, diluée dans un peu d'eau chaude
-Un peu de persil finement haché
-Un peu du basilic
-Un peu de céleri finement haché
-3 cuillères à soupe de parmesan râpé
-Un peu de fromage mozzarella
-300 gr de riz
-Une pincée de safran
-2 oeufs (1 légèrement battu, gardez-la à la fin)
-Un peu de sel
-Un peu de poivre noir moulu
-3 cuillères à soupe de chapelure



Préparation

Les quantités sont pour 4 personnes.

1-Dans une casserole, mettre l'oignon, huile d'olive et 1 c à soupe de beurre, faire revenir sur un feu moyen.
2-Ajouter poulet, petits pois et laisser cuire quelques minutes.
3-Ajouter
sauce tomate, persil, céleri, basilic, sel et poivre et laisser cuire.
Couvrir. Une fois cuit, Ajuster l'assaisonement s'il le faut, et laisser
refroidir.
4-Faire cuir le riz dans l'eau chaude légèrement salée. Egoutter et laisser refroidir.
5-Une frois refroidi, ajouter 1 oeuf, le restant du beure, safran, parmesan râpé. Bien mélanger le tout.
6-Former
des boules avec le mélange du riz, faites une petite cavité dans le
centre, remplissez-le avec un peu de sauce de légumes, suivie par un
petit morceau de fromage mozzarella. Fermez-les avec du riz.

7-Passer la boule dans l'oeuf battu.

8-Puis la chapelure et faire frire dans l'huile bien chaude.

9-Egoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir et déposer sur un plat et servir.

tamy


hummm ça doit être bon

merci pour le partage

shateenes a écrit:

tamy


hummm ça doit être bon

merci pour le partage

BONJOUR SHATEENES MERCI
DISONS QUE C EST UN PLAT TRADITIONNEL SICELIEN .ET ON AIME BIEN
BONNE JOURNEE

tamy a écrit:

shateenes a écrit:

tamy


hummm ça doit être bon

merci pour le partage

BONJOUR SHATEENES MERCI
DISONS QUE C EST UN PLAT TRADITIONNEL SICELIEN .ET ON AIME BIEN
BONNE JOURNEE

juste une question tamy le riz c'est celui que tu utilises pour faire le risotto !!!!

merci de m'éclairer

shateenes a écrit:

tamy a écrit:

shateenes a écrit:

tamy


hummm ça doit être bon

merci pour le partage

BONJOUR SHATEENES MERCI
DISONS QUE C EST UN PLAT TRADITIONNEL SICELIEN .ET ON AIME BIEN
BONNE JOURNEE

juste une question tamy quel est le riz que tu utilises !!!!

merci de m'éclairer

VOILA JE NE SAIS PAS COMMENT ELLE S APPELLE EN FRANCAIS MAIS JE VAIS T ENVOYER LA FOTO
c est un riz que ne s attaque pas on l appelle (rizo arborio)

c'est le riz à risoto shatee tu en trouves facilement dans les super marché

nous on a une recette similaire avec les pommes de terre

va voir la recette des boulette de notre amie azia le même principe

j'adooooooore ces boulettes de riz j'en emporte souvent au taf , a la base c'était le casse croute de pas mal d'ouvrier italien fait avec les restes du repas de la veille humm

oh j'avais pas vu ça

ça ça doit être top

c'est un riz a risotto il me semble

la prochaine fois j'en fais plus et je vais faire ça

bin dis donc lolll tu te reveilles

comme quoi même moi j'ai pas vu tout ce qu'il y a sur ce fofo

gewurtz a écrit:

comme quoi même moi j'ai pas vu tout ce qu'il y a sur ce fofo

oui je vois çà parce j'avais déja mis la recette ya un moment de çà , dans le salon italie:185:

bonjour azia

la recette di arancini se fait absolument avec du petits pois et viande hachee et sauce tomates .mozzarella et fromage parmizan ..mais jamais avec du restes ..c est ca la recette originale ...

soit bien et bonne journee
contente de te lire

moi ça me donne envie et je testerai cette recette des que possible