QUIZZ PELARDONS !!!

Le Cassoulet…


* Doit son nom au plat dans lequel mijotent les ingrédients
* Est la spécialité de la ville de Cassole, en Languedoc-Roussillon
* Porte le nom des haricots blancs utilisés à l’origine pour préparer ce plat

Le café liégeois tire son nom de...


* Liège, en Belgique
* Vienne, en Autriche
* Liéger, son inventeur


Le nom de Waterzoï vient…


* De la ville de Waterzoï, en Flandres, dont il est originaire
* De "water" (eau) et "ziedem" (mijoter)
* De "water" (eau) et "joy" (joie) car on y intègre des ingrédients euphorisants


Le hamburger…


* Etait un sandwich ("burger") composé à l’origine de jambon ("ham") et non de steak haché
* Porte le nom de la première chaîne de restauration rapide américaine
* Est originaire de la ville de Hambourg, en Allemagne

Pourquoi le Kouign-Aman, gâteau au beurre breton, porte-t-il ce nom ?


* Les Vikings, qui ont apporté cette recette en Bretagne, l’ont baptisé ainsi
* Son nom signifie "pain au beurre"
* Il a été baptisé ainsi en l’honneur du comte de Kouign-Aman qui raffolait de ce dessert

Coleslaw…


* Signifie "salade de chou" en hollandais
* Tire son nom d’une loi ("law") introduite par le sénateur Cole pour développer la culture du chou en Nouvelle-Angleterre
* Signifie "chou slave", car il est très consommé en Russie et dans les pays de l’Est

Pourquoi le Doughnut s'appelle-t-il ainsi ?


* Les créateurs des Simpsons ont baptisé ainsi le péché mignon d'Homer Simpson
* Son nom vient des noisettes ("nuts") qui sont parsemées que le glaçage au chocolat de ces beignets
* Son nom vient de sa forme d’écrou ("nut")



La Madeleine[/b]


* Porte le nom de la pâtissière du roi de Pologne qui les a inventées
* Est née dans une pâtisserie située place de la Madeleine à Paris
* Porte le nom de la belle que convoitait le pâtissier qui les a créées

La Charlotte…


* Est un gâteau anglais qui a été créé pour la reine Charlotte, épouse du roi Georges III
* A été inventée par un pâtissier admirateur de Charlie Chaplin
* A été créée par un pâtissier breton pour l’anniversaire de sa fille, Charlotte

La sauce béarnaise…


* A été mise au point par un Béarnais
* A été servie pour la première fois à Saint-Germain-en-Laye
* Est la sauce préférée de Guy Béart

Le Cassoulet…


* Doit son nom au plat dans lequel mijotent les ingrédients


Le café liégeois tire son nom de...


* Vienne, en Autriche



Le nom de Waterzoï vient…


* De "water" (eau) et "ziedem" (mijoter)



Le hamburger…



* Porte le nom de la première chaîne de restauration rapide américaine


Pourquoi le Kouign-Aman, gâteau au beurre breton, porte-t-il ce nom ?



* Son nom signifie "pain au beurre"


Coleslaw…


* Signifie "salade de chou" en hollandais


Pourquoi le Doughnut s'appelle-t-il ainsi ?



* Son nom vient de sa forme d’écrou ("nut")



La Madeleine[/b]


* Porte le nom de la pâtissière du roi de Pologne qui les a inventées


La Charlotte…


* Est un gâteau anglais qui a été créé pour la reine Charlotte, épouse du roi Georges III


La sauce béarnaise…


* A été mise au point par un Béarnais

Le Cassoulet…


* Doit son nom au plat dans lequel mijotent les ingrédients
* Est la spécialité de la ville de Cassole, en Languedoc-Roussillon
* Porte le nom des haricots blancs utilisés à l’origine pour préparer ce plat

Le café liégeois tire son nom de...


* Liège, en Belgique
* Vienne, en Autriche
* Liéger, son inventeur


Le nom de Waterzoï vient…


* De la ville de Waterzoï, en Flandres, dont il est originaire
* De "water" (eau) et "ziedem" (mijoter)
* De "water" (eau) et "joy" (joie) car on y intègre des ingrédients euphorisants


Le hamburger…


* Etait un sandwich ("burger") composé à l’origine de jambon ("ham") et non de steak haché
* Porte le nom de la première chaîne de restauration rapide américaine
* Est originaire de la ville de Hambourg, en Allemagne

Pourquoi le Kouign-Aman, gâteau au beurre breton, porte-t-il ce nom ?


* Les Vikings, qui ont apporté cette recette en Bretagne, l’ont baptisé ainsi
* Son nom signifie "pain au beurre"
* Il a été baptisé ainsi en l’honneur du comte de Kouign-Aman qui raffolait de ce dessert

Coleslaw…


* Signifie "salade de chou" en hollandais
* Tire son nom d’une loi ("law") introduite par le sénateur Cole pour développer la culture du chou en Nouvelle-Angleterre
* Signifie "chou slave", car il est très consommé en Russie et dans les pays de l’Est

Pourquoi le Doughnut s'appelle-t-il ainsi ?


* Les créateurs des Simpsons ont baptisé ainsi le péché mignon d'Homer Simpson
* Son nom vient des noisettes ("nuts") qui sont parsemées que le glaçage au chocolat de ces beignets
* Son nom vient de sa forme d’écrou ("nut")



La Madeleine[/b]


* Porte le nom de la pâtissière du roi de Pologne qui les a inventées
* Est née dans une pâtisserie située place de la Madeleine à Paris
* Porte le nom de la belle que convoitait le pâtissier qui les a créées

La Charlotte…


* Est un gâteau anglais qui a été créé pour la reine Charlotte, épouse du roi Georges III
* A été inventée par un pâtissier admirateur de Charlie Chaplin
* A été créée par un pâtissier breton pour l’anniversaire de sa fille, Charlotte

La sauce béarnaise…


* A été mise au point par un Béarnais
* A été servie pour la première fois à Saint-Germain-en-Laye
* Est la sauce préférée de Guy Béart



pas sur d'avoir tout juste

en tout cas très interessant miss domi

Le Cassoulet…


* Doit son nom au plat dans lequel mijotent les ingrédients

Le café liégeois tire son nom de...


* Vienne, en Autriche
Je ne sais pas pourquoi je réponds ça mais je sais que ça n'a rien à voir avec la ville belge et que c'est une spécialité autrichienne, mais de là à expliquer comment on met liégeois dans un café viennois alors là ... Du coup je doute.


Le nom de Waterzoï vient…


* De "water" (eau) et "ziedem" (mijoter)



Le hamburger…


* Est originaire de la ville de Hambourg, en Allemagne

Pourquoi le Kouign-Aman, gâteau au beurre breton, porte-t-il ce nom ?


* Les Vikings, qui ont apporté cette recette en Bretagne, l’ont baptisé ainsi


Coleslaw…


* Signifie "salade de chou" en hollandais


Pourquoi le Doughnut s'appelle-t-il ainsi ?


* Son nom vient de sa forme d’écrou ("nut")
Mon fils aurait certainement opté pour l'option Simpsons. Mouhahah. ^^


La Madeleine[/b]


* Porte le nom de la belle que convoitait le pâtissier qui les a créées

La Charlotte…


* Est un gâteau anglais qui a été créé pour la reine Charlotte, épouse du roi Georges III

La sauce béarnaise…


* A été mise au point par un Béarnais

DONC DORENAVENT UN POINT PAR REPONSE EXACT

Le Cassoulet…

La bonne réponse : Doit son nom au plat dans lequel mijotent les ingrédients
Le cassoulet porte le nom du plat en terre cuite, la cassole, dans lequel il mijote. Les cassoles traditionnelles sont fabriquées à Issel (Languedoc-Roussillon).


Le café liégeois tire son nom de...

La bonne réponse : Vienne, en Autriche
Contrairement à ce que son nom peut laisser présager, le café liégeois est originaire de… Vienne, où il portait le nom de "café viennois" jusqu’à la Première Guerre mondiale. A cette époque, du fait de sa consonance germanique, il a été rebaptisé "café liégeois".



Le nom de Waterzoï vient…
La bonne réponse : De "water" (eau) et "ziedem" (mijoter)
Le waterzoï est un plat flamand à base de poulet, légumes et vin blanc que l’on fait mijoter pendant plus d’une heure, d’où son nom.


Le hamburger…
La bonne réponse : Est originaire de la ville de Hambourg, en Allemagne
Ce symbole du fast-food est originaire de Hambourg, en Allemagne. Hamburger signifie simplement le "Hambourgeois".


Pourquoi le Kouign-Aman, gâteau au beurre breton, porte-t-il ce nom ?

La bonne réponse : Son nom signifie "pain au beurre"
Le Kouign-aman est originaire de la région de Douarnenez en Bretagne. Son nom signifie « pain au beurre ».


Coleslaw…
La bonne réponse : Signifie "salade de chou" en hollandais
Ce sont les colons néerlandais qui, au XVIIe siècle, ont fait traverser l’Atlantique à leur recette de kool (chou) sla (salade). En passant de bouche à oreille, le "kool sla" s’est transformé en… coleslaw.



Pourquoi le Doughnut s'appelle-t-il ainsi ?

La bonne réponse : Son nom vient de sa forme d’écrou ("nut")
Le donut ou doughnut tire son nom de "dough" (pâte) et "nut" (écrou) dont il a la forme.


La Madeleine…
La bonne réponse : Porte le nom de la pâtissière du roi de Pologne qui les a inventées
C’est la cuisinière du roi Stanislas de Pologne, Madeleine de son prénom, qui a inventé ce petit gâteau bossu.


La Charlotte…
La bonne réponse : Est un gâteau anglais qui a été créé pour la reine Charlotte, épouse du roi Georges III
La charlotte est à la base un pudding créé à la fin du XVIIIe siècle pour Charlotte, la femme du roi d’Angleterre George III. La charlotte parisienne, aux biscuits cuillères et à la crème pâtissière, a été créée par Carême au début du XIXème siècle.


La sauce béarnaise…
La bonne réponse : A été servie pour la première fois à Saint-Germain-en-Laye
La sauce béarnaise devrait son nom au fait qu'elle ait été servie pour la première fois au pavillon Henri IV à St-Germain-en-Laye.

vivement les points
c mieux non ?

Oui je pense

ça va te faire plus de boulot c'est sur, mais bon on sera moins enclin a utiliser google comme ça et à répondre sans lui merci domi

1. Pour diminuer l'amertume des endives, il faut :


* jeter les premières feuilles
* couper le cône situé à la base
* tremper les endives dans de l'eau vinaigrée

2. Pour faire mûrir certains fruits, on les place à côté :


* de bananes
* de citrons
* de rhubarbe

3. Une fois l'avocat coupé, pour garder sa couleur verte, il faut :


* le mettre dans un saladier avec le noyau
* le mettre dans du papier aluminium
* le mettre dans le frigo

4. Pour conserver la fraîcheur du fromage, on place à côté :


* un verre de lait
* des écorces de citron
* un morceau de sucre

5. Pour contrôler la fraîcheur d'un œuf, il faut :


* le faire tourner comme une toupie et vérifier qu'il tourne bien
* le percer délicatement avec une aiguille sur le haut et le sentir
* le mettre dans une casserole d'eau salée et voir s'il reste au fond

6. Pour obtenir une crème fraîche bien foisonnée, il faut utiliser :


* de la crème épaisse
* de la crème liquide
* les deux

7. Pour rattraper une mayonnaise, il faut la rebattre avec :


* de la moutarde
* de l'huile
* de la farine

8. Pour faire une tarte aux fruits non détrempée, il faut mettre dans le fond :


* de la cannelle moulue
* de la compote de pommes
* de la poudre d'amandes

9. Pour faire une pâte à crêpes sans grumeaux il faut :



* mettre de l'huile
* chauffer le lait
* tamiser la farine

10. Pour réussir le caramel, on y ajoute :


* du sucre glace
* du jus de citron
* du blanc d'oeuf

1. Pour diminuer l'amertume des endives, il faut :


* couper le cône situé à la base

2. Pour faire mûrir certains fruits, on les place à côté :


* de bananes


3. Une fois l'avocat coupé, pour garder sa couleur verte, il faut :


* le mettre dans un saladier avec le noyau


4. Pour conserver la fraîcheur du fromage, on place à côté :


* un morceau de sucre

5. Pour contrôler la fraîcheur d'un œuf, il faut :


* le mettre dans une casserole d'eau salée et voir s'il reste au fond

6. Pour obtenir une crème fraîche bien foisonnée, il faut utiliser :


* de la crème épaisse


7. Pour rattraper une mayonnaise, il faut la rebattre avec :


* de la moutarde


8. Pour faire une tarte aux fruits non détrempée, il faut mettre dans le fond :



* de la poudre d'amandes

9. Pour faire une pâte à crêpes sans grumeaux il faut :


* tamiser la farine

10. Pour réussir le caramel, on y ajoute :

* du jus de citron

tu les sens de loin les quizz sab

pkoi tu dis çà
je viens de rentrer et hop que vois je, un autre quizz
repondons vite avant de perdre des points MDR

mamijo tu as zappée la question 2 !

Pour diminuer l'amertume des endives, il faut :


* jeter les premières feuilles
* couper le cône situé à la base
* tremper les endives dans de l'eau vinaigrée

2. Pour faire mûrir certains fruits, on les place à côté :


* de bananes
* de citrons
* de rhubarbe

3. Une fois l'avocat coupé, pour garder sa couleur verte, il faut :


* le mettre dans un saladier avec le noyau
* le mettre dans du papier aluminium
* le mettre dans le frigo

4. Pour conserver la fraîcheur du fromage, on place à côté :


* un verre de lait
* des écorces de citron
* un morceau de sucre

5. Pour contrôler la fraîcheur d'un œuf, il faut :


* le faire tourner comme une toupie et vérifier qu'il tourne bien
* le percer délicatement avec une aiguille sur le haut et le sentir
* le mettre dans une casserole d'eau salée et voir s'il reste au fond

6. Pour obtenir une crème fraîche bien foisonnée, il faut utiliser :


* de la crème épaisse
* de la crème liquide
* les deux

7. Pour rattraper une mayonnaise, il faut la rebattre avec :


* de la moutarde
* de l'huile
* de la farine

ouy rajouter un peu de vinaigre chaud

8. Pour faire une tarte aux fruits non détrempée, il faut mettre dans le fond :


* de la cannelle moulue
* de la compote de pommes
* de la poudre d'amandes

9. Pour faire une pâte à crêpes sans grumeaux il faut :



* mettre de l'huile
* chauffer le lait
* tamiser la farine

10. Pour réussir le caramel, on y ajoute :


* du sucre glace
* du jus de citron
* du blanc d'oeuf

1. Pour diminuer l'amertume des endives, il faut :[/b]


* couper le cône situé à la base

Je trouve ça très étrange et je ne le fais pas pour deux raisons. D'abord mon mini monster adore cette partie dure quand il est cru et quand c'est cuit c'est moi qui aime le côté amer du chicon justement.

2. Pour faire mûrir certains fruits, on les place à côté :


* de bananes

Je le fais souvent avec des avocats vu qu'ils sont toujours vendus carrément durs, donc je les mets dans un sac plastique avec une banane et en effet deux jours après ils sont absolument parfaits.

3. Une fois l'avocat coupé, pour garder sa couleur verte, il faut :


* le mettre dans un saladier avec le noyau

J'ai choisi cette option car il n'y en avait que trois et que j'ai déjà lu ça, mais pour ma part je presse un citron dessus et il ne change pas de couleur.

4. Pour conserver la fraîcheur du fromage, on place à côté :


* un verre de lait

Au pif car je n'ai jamais essayé.

5. Pour contrôler la fraîcheur d'un œuf, il faut :


* le mettre dans une casserole d'eau salée et voir s'il reste au fond

J'ai répondu par rapport à ce que j'ai déjà lu mais je ne le fais jamais. Je casse toujours mes oeufs un par un dans un bol avant de les mettre dans la poele ou le récipient pour les battre. Comme ça si un n'était pas frais il ne contamine pas le tout. Et je les renifle et je les regarde. Un par un.

6. Pour obtenir une crème fraîche bien foisonnée, il faut utiliser :


* de la crème liquide et la battre très très longtemps. ^^

7. Pour rattraper une mayonnaise, il faut la rebattre avec :


* de la moutarde Ou de l'huile, c'est ce que je fais souvent, je remets de l'huile.

8. Pour faire une tarte aux fruits non détrempée, il faut mettre dans le fond :



* de la poudre d'amandes

Je le fais toujours quand j'ai des fruits qui rendent de l'eau comme des poires par exemples.

9. Pour faire une pâte à crêpes sans grumeaux il faut :



* mettre de l'huile
* chauffer le lait
* tamiser la farine

Alors là je ne sais pas quoi répondre. Je ne fais rien de ça et mes crêpes sont sans grumeaux.

10. Pour réussir le caramel, on y ajoute :



* du jus de citron

REPONSES








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1. Pour diminuer l'amertume des endives, il faut :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : couper le cône situé à la baseL'amertume de l'endive provient
essentiellement du petit cône situé à la base du légume. Autre truc pour
ôter le goût amer : ajouter un filet de jus de citron et une pincée de
sucre lors de la cuisson.








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2. Pour faire mûrir certains fruits, on les place à côté :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : de bananesPlacés à côté de bananes ou de pommes,
certains fruits (avocats, mangues, kiwis...) mûrissent plus rapidement.
C'est aussi le cas quand ils sont placés à côté d'une source de chaleur
(cafetière, grille-pain...).








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3. Une fois l'avocat coupé, pour garder sa couleur verte, il faut :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : le mettre dans un saladier avec le noyauPour garder les avocats verts après les avoir
coupés : laisser le noyau de l'avocat au milieu. Autre astuce bien
connue contre l'oxydation (le noircissement) des fruits et des légumes :
les arroser de jus de citron.








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4. Pour conserver la fraîcheur du fromage, on place à côté :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : un morceau de sucreSur un plateau avec une cloche, dans le
réfrigérateur, placer un morceau de sucre permet d'absorber l'humidité
et de mieux conserver le fromage.








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5. Pour contrôler la fraîcheur d'un œuf, il faut :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : le mettre dans une casserole d'eau salée et voir s'il reste au fondDans une casserole d'eau salée, si l'œuf est frais, il doit tomber immédiatement au fond et tenir à la verticale.
On le fait tourner comme une toupie pour savoir s'il est dur (il
tourne) ou pas ; on le perce délicatement avec une aiguille pour éviter
qu'il n'éclate à la cuisson.








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6. Pour obtenir une crème fraîche bien foisonnée, il faut utiliser :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : de la crème liquidePour faire une belle crème foisonnée, il ne
faut pas utiliser de crème épaisse, mais uniquement de la crème liquide
bien froide. La crème épaisse, déjà fermentée, ne peut plus monter.








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7. Pour rattraper une mayonnaise, il faut la rebattre avec :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : de la moutardePour rattraper une mayonnaise, il faut mettre
une cuillère de moutarde (ou d'eau chaude, ou de vinaigre) dans un bol
et y faire couler doucement la mayonnaise ratée en battant
vigoureusement.








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8. Pour faire une tarte aux fruits non détrempée, il faut mettre dans le fond :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : de la poudre d'amandesEn plus de la poudre d'amandes, vous pouvez
mettre d'autres ingrédients pour éviter que la pâte de votre tarte aux
fruits ne détrempe : jaune d'œuf, sucre "spécial confiture", maïzena,
semoule, biscuits écrasés...








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9. Pour faire une pâte à crêpes sans grumeaux il faut :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : tamiser la farinePour obtenir une pâte sans grumeaux, c'est
facile : tamiser la farine avec un tamis ou, si vous n'en avez pas, avec
une passoire à maille très fine. Il faut aussi veiller à incorporer le
lait très progressivement en remuant énergiquement.













10. Pour réussir le caramel, on y ajoute :Vous avez répondu : aucune réponseLa bonne réponse : du jus de citronPour réussir le caramel (5 morceaux de sucre
pour 1 cuillère d'eau), il faut avoir une casserole très propre et
ajouter quelques gouttes de citron pendant la cuisson.

NOUS BUGONS



QUIZ 5 Ces chefs français vous disent-ils quelque chose ?

Seule femme chef en France avec 3 étoiles au Guide Michelin, elle a notamment été élue "Chef de l'année" en 2007. Qui est-elle ?

• 
  Julie Andrieu
  
• 
  Anne-Sophie Pic
  
• 
  Georges Blanc
  
  

Célèbre jury de l'émission sur M6 "Top Chef", ce grand chef est
réputé pour sa liberté de ton et son amour de la gastronomie française.
De qui s'agit-il ?

• 
  Christian Constant
  
• 
  Cyril Lignac
  
• 
  Marc Veyrat
  
  

Ce champion du monde de la pâtisserie (2005) est un fin gourmet
qui est actuellement chef pâtissier de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris.
Qui est-il ?

• 
  Cyril Lignac
  
• 
  Christophe Michalak
  
• 
  Gontran Cherrier
  
  

Ce chef est certainement le plus médiatique et le plus étoilé au
monde. Il était animateur dans l'émission "Bon appétit bien sûr !". De
qui s'agit-il ?

• 
  Joël Robuchon
  
• 
  Alain Ducasse
  
• 
  Pierre Gagnaire
  
  

Inventeur de la "salade folle", ce grand chef est considéré comme l'un des fondateurs de la "nouvelle cuisine". Qui est-il ?

• 
  Thierry Marx
  
• 
  Marc Meneau
  
• 
  Michel Guérard
  
  

A la tête du relais et château Cordeillan-Bages, ce chef est
connu et reconnu pour sa cuisine ultra-moderne. Comment s'appelle-t-il ?

• 
  Ferran Adria
  
• 
  Thierry Marx
  
• 
  Homaru Canto
  
  

Cette jeune chef fait une entrée remarquée dans le Guide Rouge 2010 avec son restaurant Yam'Tcha.

• 
  Adeline Grattard
  
• 
  Reine Sammut
  
• 
  Julie Andrieu
  
  

Le Louis XV et le Plaza Athénée, ces restaurants vous disent-ils quelque chose ? En voici le chef, il s'agit de :

• 
  Michel Bras
  
• 
  Alain Ducasse
  
• 
  Alain Passard
  
  

Chef 3 étoiles installé en Aubrac, on lui doit des créations telles que le Gargouillou et le Coulant au chocolat. Il s'appelle :

• 
  Inaki Aizpitarte
  
• 
  Jacques Lameloise
  
• 
  Michel Bras
  
  

Chef de l'Espadon, le restaurant du Ritz, il est l'un des deux
seuls chefs à avoir remporté le titre de Bocuse d'Or et de Meilleur
Ouvrier de France. Comment s'appelle-t-il ?

• 
  Michel Roth
  
• 
  Jean-Michel Lorain
  
• 
  Alain Senderens
  
  

ata shat ca bug je le mettrait plus tard mais tu peux laisser deja ces reponses