salut maclapop
en ce qui concerne les fêves je sais que pas mal de monde les font tremper au moins 24 heure en changeant l'eau une a deux fois
moi quant je cuisine une soupe de haricots cocos je ne les trempes pas mais je les laisse cuire vraiment très longtemps
donc je pense que c'est pareil pour les féves tout dépends de la cuison que tu veux leur donner...
tu fais un trempage de 24 heures si tu veux les cuire rapidement
si maintenant tu veux faire une soupe ou un ragout très cuit je pense qu'on peux eviter le trempage
attention ce qui compte c'est de ne saler qu'a la faim, le sel a tendence a retarder la cuison...
tu peux aussi mettre un peu de bicarbonate dans l'eau ça accelère la cuison...
je t'ai trouvé une recette sympa un Hummos aux féves
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/08/20/5876052.html