feuilles de brick au poisson

- 12 feuilles de brik-
- 500g de poisson blanc.
- 4 filets d'anchois ou 100g de crevettes décortiquées.
- 50g de beurre.
- 1 citron.
- Thym.
- Laurier.
- Persil.
- Poivre.
- Sel

Faire cuire une quinzaine de minutes dans l'eau le poisson blanc et les crevettes, avec le sel, le poivre, le thym, le laurier, le persil et le jus de citron.

Egoutter et malaxer le tout avec les filets d'anchois et le beurre. Prendre une feuille de brick et la farcir. La rouler en forme de cigare et la faire dorer dans de l'huile chaude.

Garnir avec du persil ou des tranches de citron

cuisson 30mn