malloui au thon ,olives,et feuilles de fenouil (invente)

malloui au thon ,olives,et feuilles de fenouil











Ingrédients:


Pour la pâte:


-500 gr de farine blanche

-1 pot de yogourt nature (environ 120 gr)

-1 c à soupe de l'huile d'olive

-Un peu de sel

-Un tout petit peu de levure boulangère (pas trop)




Pour la farce:


-130 gr d'olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux

-1 boîte conserve de thon (environ 150 gr)

-1 gousse d'ail ecrasée

-Un peu de poivre moulu

-1 piment rouge ou autre coupé en petits des

-1 c à soupe de l'huile d'olive

-1 c à soupe de fromage râpé pour ramasser le mélange

-Quelques feuilles de fenouil (environ 200 gr), bien cuites dans l'eau salée. Hacher-le finement.


Ecraser le thon et ajouter tous le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser de côté.



Préparation:


1-Mettre la farine tamisée dans une jatte, rassembler le mélange avec
l'eau tiède, il faut obtenir une pâte solide, malaxer fortement avec
les paumes de la main pour obtenir une pâte souple. Bien pétrir au moins 20 minutes.

2-Former de cette pâte des boules , laisser reposer 15 minutes.

3-Déposer une boule de la pâte sur une surface bien huilée,et bien
l'étaler en formant une grande bande rectangulaire. Mettre au milieu la
farce.

4-Prendre le bout et enrouler la pâte sur elle même pour former un escargot.






5-Déposer sur une plaque sulfirisée. Décorer avec des morceaux d'olives ou avec des feuilles de fenouil .





6-Badigeonner avec un jaune d'oeuf et un peu de lait. A moitié cuisson badigeonner de nouveau.


7-Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

moi j adore cette version .c est tres tres bonne .et delicieuse .et puis au four

c est du devin

tiens ta recette de pâte change

c'est celle si que tu préféres ? on peut aussi l'utiliser pour tes autres recettes ou pas ?

tu manges ça comme ça ou avec une salade ?

gewurtz a écrit:

tiens ta recette de pâte change

c'est celle si que tu préféres ? on peut aussi l'utiliser pour tes autres recettes ou pas ?

tu manges ça comme ça ou avec une salade ?

oui chef cette version donne une elasticite a la pate et devient tres facile a manipuler et c est tres tres bonne
moi je le serve avec du the a mes amies qui viennet passer l apres midi chez moi chaque semaine ou je le porte chez elles .on prepare chacune une nouveaute .voila

ah c'est un petit snack pas mal

je pense que je vais tester avec cette recette de pâte elle me plait bien simple

j'ai hate d'essayer

un secret chef tu peux utiliser cette pate pour une pizza vite faite a condition d ajouter du la levure

bon j'ai acheté des tomates confites du fromage de chêvre frais des olives et il me reste un peu de basilique à l'huile dans le congélo

je vais donc essayer de faire ta recette samedi

chef moi je prefere nature


avec une bonne salade hummm un delice

nature c'est à dire ?

bonsoir chef

le melloui c est une tradition du pate msemmen tres tres ancienne
c est une recette qui seulement peu des femmes qui sont capable du faire la vraie pate malloui .

pour cette version .je l ai adapte moi meme .en melangeant idee marocaine avec l italienne .
voila

le malloui naturel c est celui qui se fait seulemet avec le beurre et huile
et le melange du semoule et farine -
et ca se mange avec du miel et un verre du the .voila


j espere que ta version te plaise .l important la pate .le melange tu peux faire ce qui te plait
j ai hate du voir la foto

ok miss maintenant j'ai compris

demain je vais faire la recette et ne manquerai pas de faire des photos

gewurtz a écrit:

ok miss maintenant j'ai compris

demain je vais faire la recette et ne manquerai pas de faire des photos

ont attend avec impatience tes mallouis

magnifique mia bella

chaton on veut des photos

azia a écrit:

magnifique mia bella

chaton on veut des photos

merci azia ..bisoussssssssssss


moi aussi j attends la recette avec fotos bien sur du chef

alors j'ai passé trois heures dans ma cuisine a confectionner des malloui et des petits pain à l'huile d'argan

donc j'ai mis les ingrédients dans ma toute nouvelle machine, c'est la première fois que je sers d'un robot et franchement je sens que je ne vais plus m'en passer



après 20 minutes



après 1 heure de repos




donc j'ai fait une farce avec des tomates séchées, du fromage de chèvre, et des olives noirs




comme il me restait de la pâte j'ai pris du pesto fait maison et congelé




bon il me manque de la pratique

tamy j'aimerai bien que tu précises comme tu fais pour étaler la pâte, doit elle être fine ou pas, la mienne se déchirée assez facilement

enfin le résultat était qu'en même satisfaisant dans l'ensemble

le problème c'est que j'ai voulu faire un apèro, et donc des petits et ça c'était pas évident



et la grosse catastrophe mon four à fait des sienne impossible de passer audessus de 170 °

j'ai du prendre le petit four et faire plusieurs fournées pour y arriver

et voila le résultat



tamy j'attends tes conseils pour faire mieux

mais c'est top comme recette vraiment et tout le monde a adoré

le lendemain j'ai amené les restes a des amis on les a mis 10 minutes au four, ils étaient comme frais

bravo chef ca avait l'air super bon !!

oui oui je confirme et je te conseil de tester

gewurtz a écrit:

alors j'ai passé trois heures dans ma cuisine a confectionner des malloui et des petits pain à l'huile d'argan

donc j'ai mis les ingrédients dans ma toute nouvelle machine, c'est la première fois que je sers d'un robot et franchement je sens que je ne vais plus m'en passer



après 20 minutes



après 1 heure de repos




donc j'ai fait une farce avec des tomates séchées, du fromage de chèvre, et des olives noirs




comme il me restait de la pâte j'ai pris du pesto fait maison et congelé




bon il me manque de la pratique

tamy j'aimerai bien que tu précises comme tu fais pour étaler la pâte, doit elle être fine ou pas, la mienne se déchirée assez facilement

enfin le résultat était qu'en même satisfaisant dans l'ensemble

le problème c'est que j'ai voulu faire un apèro, et donc des petits et ça c'était pas évident



et la grosse catastrophe mon four à fait des sienne impossible de passer audessus de 170 °

j'ai du prendre le petit four et faire plusieurs fournées pour y arriver

et voila le résultat



tamy j'attends tes conseils pour faire mieux

mais c'est top comme recette vraiment et tout le monde a adoré

le lendemain j'ai amené les restes a des amis on les a mis 10 minutes au four, ils étaient comme frais

chef ta recette merite un topic
tu l as bien fait .et j en suis fiere .tu es devenue moirie marocain .

bravo et compliments

on va le dire a amina elle c est specialiste du la cuisine marocaine
elle connait bien mon invention des mallouis
bravo et chapeau bas chef

c'est un magnifique reportage merci! il va falloir que j apprenne vraiment!

et tu sais quoi lisa la prochaine fois que je vais en faire je ferai comme pour tes petit pain aux raisin ( escargot lol ) j'abaisserai la pâte et puis je la couperai en tronçon.

lisa a écrit:

c'est un magnifique reportage merci! il va falloir que j apprenne vraiment!

avec un peu de patience tu vas y arriver

shatee

shateenes j'ai vu au Maroc qu'il le font souvant sur une enorme boule tres chaude! tu dois savoir les faires toi aussi?

gewurtz merci pour mes petits pains et respect a tes petits escargots lol

bonne idee peut etre mettre la pate au frigo pour mieux couper non?

ok je vais voir si j'ai de la place dans le frigo

gewurtz pour un début franchement respect !!!

merci tamy pour la recette, une merveille

lisa c'est très simple