UN KOUGELHOPF EXTRA DE CHEZ EXTRA

tu sais gewutrz j'ai regarder à auchan c'est petit

1 kg je ne sais pas


:qsfc:

faudra demander a notre sophy ou a nathalie

J'ai utilisé la map pour pétrir la pâte (car je n'ai pas de robot)

j'ai fait la recette pour 500 gr de farine et y'avait encore de la place, j'aurai pu faire le double sans pb (sauf que c'est le moule qui aurait été trop petit après ^^)

le kouglof a été gouté hier soir, il est vraiment bon, un chouilla pas assez cuit et pas super super levé comme il faudrait mais c'est largement mangeable ! (par contre je l'ai fait cuire beaucoup plus que sur la recette, une bonne heure)

pourtant il a une belle tête et me parrait bien levé

enfin le résultat est plus que bien pour une première la prochaine fois tu le laissera un peu plus levé dans le moule et
puis pour le four tu as eu raison pas évident de faire exactement comme dans la recette

ben dis donc !!!!il est sublime ce kougelhopf!!!!!
bravo joy!!!!!!

une vrai pro margato

tu en fais de temps en temps toi ?

bon à mon tour de faire la spécialité alsacienne

c'est la deuxième fois que je teste

la première fois sans appareil, j'aurai pus assommer quelqu'un

cette fois si mis à part un problème de four tout à bien fonctionné


donc premier repos 2 heures et puis une heure

bravo a vous tous et toutes!

gewurtz en plus avec le moule traditionnel!

c'est quoi ton bateur? vu d'en haut je vois pas bien?

bravo chef




demain garde ton calme





écoute ton maitre domi





maître domi que dois-je faire ?



tu as ma réponse chef te taire

c'est mon batteur de chez lidll 69 euros que j'ai eu à 59 et il est

domi si je pouvais tu en aurais une grande et belle part

tu devrais essayer tu as un robot miss et un moule ? si oui très facile je t'assure

combien de farine dans la cuve? je vois qu'il fait tout! enfin presque tout lol

domi tu as un robot?

gewurtz a écrit:

donc je kougelhopf à l'alsacienne

pour un moule de 20 cm de diamètre

500 grs de farine
75 grs de sucre
150 grs de beurre
2 oeufs
20 à trente cl de lait
1/2 paquet de levure du boulanger en cube
ou alors un sachet
une bonne pincée de sel
75 grs de raisins secs
50 grs de sucre glace pour le saupoudrage

des amandes c'est donc pareil que la recette de sophy

maintenant si tu n'as pas de map

Veillez à ce que tous les ingrédients soient tempérés. Préparez d'abord un levain en mélangeant la levure avec la moitié du lait tiéde une pincée de sucre le tout sur la farine et laisser reposer, Le levain doit bien gonfler.

Puis rajouter un a un les autres ingrédiants, le sel, le sucre, les oeufs et le restant du lait tiède. Mélanger energiquement et battre environ 15 minutes dans un robot sinon avec les menotes, rajouter a la fin le beurre ramoli... La pàte doit se détachée des parois, la couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit tempéré pendans 1 heures ( moi je dirai même 2 )

Puis tapoter la pâte rajouter les raisins préalablement gonflés dans de l'eau ou de kirch...

Beurrez bien votre moule, déposer au fond des amandes dans les cannelures , déposer la pâte dans le moule laisser reposer une seconde fois, il faut que la pâte affleure le bord du moule... Faire cuire dans un four à 200 ° ( thermosta 7 ) durant environ 50 minutes, si le kougelhopf se colore trop, couvrez-le en cours de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé ou réduisez la chaleur

Démoulez et saupoudrez de sucre glace

voila la recette du chef lisa

là j'ai doublé la recette pour en faire deux il y a donc 1 kilos de farine

sinon il rappe et il fait blender

shatee demain je vais faire tes petits pains je vais devoir rester zennnnn, mais cette fois pas de nutella mais du chocolat

gewurtz a écrit:

là j'ai doublé la recette pour en faire deux il y a donc 1 kilos de farine

sinon il rappe et il fait blender

shatee demain je vais faire tes petits pains je vais devoir rester zennnnn, mais cette fois pas de nutella mais du chocolat

ok chef

1 kilos il temble pas le robot?


shateenes merci

bon vivement demain pour les petits pains

si il tremble un peu, mais il n'est pas tombé de la table et il tient le choc lol

alors c'est un bon robot!

là le gâteau à 4 jours et il est toujours top bon



ça y est j'ai déjà une commande lol

je me demande si je vais pas rajouter un oeuf la prochaine fois

je vais vous passer la recette du livre qu'on vient de m’offrir les recettes alsaciennes de Marc Haeberlin


500 grs de farine

3 oeufs

125 de sucre

10 grs de sel

15 gr de levure

250 de beurre ( ça fait un peu beaucoup qu'en même )

12.5 cl de lait

des amandes et du sucre en poudre

100 grs de raisins

à essayer mais bon le beurre bof bof

j'ai pas de moule, dc pas possible