GELEE ET SIROP DE FLEURS D'ACCACIA

Pour faire un sirop : prendre une casserole, la remplir de fleur
d'accacia, couvrir d'eau, porter au frémissement, couvrir et laisser
infuser. Puis filtrer, peser le liquide, mettre le même poids de sucre
et chauffer jusqu'à la consistance sirupeuse (nape une cuillère en bois); mettre en bouteille et fermer chaud.
Pour
faire une gelée, c'est le même processus, mais avec le sucre on ajoute
un gélifiant (moi je mets de la pectine de fruits, 6O g pour un litre et
un Kg de sucre) et un peu de jus de citron. (1/2 citron par litre).

source mangez des fleurs

ah tiens je ne connaissais pas

je connaissais la gelée de fleur de pissenlit ça c'est aussi très bon