| la tarte aux quetches et à la mirabelle | |
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Auteur | Message |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mar 24 Aoû 2010 - 15:57 | |
| grand classique des desserts de l'Est ( Alsace lorraine ) la tarte aux quetches ( variété de prune que l'on trouve en abondance dans ma région et sa cousine la tarte à la mirabelle doivent impérativement sur un table dans ma région. la recette est toute simple une pâte, la plupart du temps brisée ou sablée, mais un pâte levé et aussi bonne des quetches un peu de sucre et de la cannelle en principe rien d'autre enfin il y a des variantes donc mettre sa pâte dans un moule saupoudrer un peu de chapelure ( les prunes rendent pas mal de jus, la chapelure sert a absorber le jus ) puis mettre le prunes en couronne mettre au four à 200 ° bien 45 minutes faire un mélange sucre et cannelle selon les goûts de chacun et saupoudrer la tarte au bout de 30 minutes la tarte se mange nature ou alors avec un bonne glace à la vanille
Dernière édition par gewurtz le Mer 1 Sep 2010 - 17:10, édité 1 fois | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mar 24 Aoû 2010 - 16:00 | |
| la même chose peut se faire avec des mirabelles en Alsace on a tendance à rajouter une migaine ( mélange oeuf et crème ) ce qui rend la tarte plus riche mais pas mauvaise du tout | |
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shateenes Top chef
Nombre de messages : 8012 Age : 57 Localisation : Liban Date d'inscription : 18/07/2008
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mar 24 Aoû 2010 - 16:20 | |
| chef hummm tes tartes un délice à voir en plus simple à faire merci chef pour le partage | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mar 24 Aoû 2010 - 17:09 | |
| en plus celle si a été faite avec un pâte légére sans beurre et pratiquement pas de sucre, la recette sur le fofo naturellement | |
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shateenes Top chef
Nombre de messages : 8012 Age : 57 Localisation : Liban Date d'inscription : 18/07/2008
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mar 24 Aoû 2010 - 17:37 | |
| - gewurtz a écrit:
- en plus celle si a été faite avec un pâte légére sans beurre et pratiquement pas de sucre, la recette sur le fofo naturellement
juste une question chef tu mets beaucoup de chapelure tu as du mettre 3 c a soupe !!!!! | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mar 24 Aoû 2010 - 17:48 | |
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dove maître cuisinier
Nombre de messages : 1762 Age : 69 Localisation : Sud des Alpes Date d'inscription : 24/11/2008
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mar 24 Aoû 2010 - 20:15 | |
| Tres bonne recette! | |
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Linou jeune cuisinier
Nombre de messages : 82 Age : 34 Date d'inscription : 22/06/2010
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mer 1 Sep 2010 - 14:39 | |
| Elles ont l'air trop bonnes tes tartes ! Je vois que toi aussi tu mets de la chapelure au fond, ma mère m'a appris ça Je vois ton rouleau à pâtisserie sorti, tu arrives à étaler ta pâte sablée et la mettre dans le moule sans la casser ? Car moi non, elle casse, du coup, je mets la boule de pâte dans le moule, et j'étale à la main, en appuyant avec le poing... | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Mer 1 Sep 2010 - 17:13 | |
| merci grâce à toi j'ai vu que j'ai fait une erreur on prend un pâte brisée mais la sablée marche aussi là j'ai fait ma pâte légère sans matière grâce
pour la sablée je fais comme toi
on peut aussi faire un pâte a base de petit gâteau type petit beurre ou spéculos avec un peu de beurre et on mets au fond du moule c'est bon aussi | |
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amatallahou grand cuisinier
Nombre de messages : 831 Age : 64 Localisation : ORAN __ ALGERIE Date d'inscription : 19/10/2009
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Sam 23 Oct 2010 - 21:16 | |
| - gewurtz a écrit:
- merci grâce à toi j'ai vu que j'ai fait une erreur on prend un pâte brisée mais la sablée marche aussi
là j'ai fait ma pâte légère sans matière grâce
pour la sablée je fais comme toi
on peut aussi faire un pâte a base de petit gâteau type petit beurre ou spéculos avec un peu de beurre et on mets au fond du moule c'est bon aussi Bravooooo Gew t un bon pâtissier ma foi!!!! la pâte sablée se casse car elle est riche en beurre et pratiquement c'est pareil pour moi je met la pâte dans le moule et j'étale ou bien j'étale la pâte au rouleau sue une une feuille de papier sulfurisé ou un sachet de congélation et après je l'ajuste dans le moule on peut aussi faire un pâte a base de petit gâteau type petit beurre ou spéculos avec un peu de beurre et on mets au fond du moule c'est bon aussi: c'est un peu prés pareil au cheese cake | |
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Domi Admin
Nombre de messages : 20025 Age : 66 Date d'inscription : 01/09/2010
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Dim 24 Oct 2010 - 9:44 | |
| miam un gateau au fromage , en Alsace ils ont délicieux miam miam | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: la tarte aux quetches et à la mirabelle Dim 24 Oct 2010 - 15:20 | |
| ici c'est la pâte qui est faite avec du fromage blanc domi mais la recette de la tarte au fromage blanc alsacien se trouve aussi dans cette partie du forum , c'est margato qui nous a donné une recette va voir | |
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| la tarte aux quetches et à la mirabelle | |
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