CRICRI
petit cuisinier
Nombre de messages : 470
Age : 67
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 10/04/2009
 |  Sujet: Soupe chorba Jeu 5 Nov 2009 - 12:50 | |
| Soupe Chorba
Ingrédients :
- 350g de viande coupée en petit bout (de l'agneau ou du poulet ou même du veau)
- 1oignon
- 3 c. à soupe de tomate concentrée
- 1/2 petite boîte de pois chiche
- 1/2 courgette
- 1 petite pomme de terre
- Vermicelles
- De la coriandre
Recette :
Râper oignon + pomme de terre + courgette.
Ajouter 1 c. à soupe d'huile et des épices (poivre noir, canelle, paprika) seul le poivre noir est indispensable.
Saler.
Mettre la viande et faire rissoler 2 petites minutes.
Mouiller avec 3/4 de litre d'eau + concentré de tomate (le liquide doit être bien rouge mais pas autant qu'une sauce tomate (environ 3 c. à soupe)
En milieu de cuisson rajouter les pois chiche
Lorsque la viande est presque cuite rajouter le vermicelles en pluie (1/2 tasse environ il faut qu'elle reste assez liquide quand même) et faire cuire environ 10 mn (tout depend du temps nécessaire au vermicelle)
Pour servir rajouter de la coriandre ciselée et un filet de citron.
| |
|
shateenes
Top chef
Nombre de messages : 8012
Age : 57
Localisation : Liban
Date d'inscription : 18/07/2008
| | Sujet: Re: Soupe chorba Jeu 5 Nov 2009 - 14:29 | |
|  cricri hummm notre soupe du soleil  mediteranée merci pour le partage  | |
|
gewurtz
Admin
Nombre de messages : 19585
Age : 59
Date d'inscription : 08/07/2007
| | Sujet: Re: Soupe chorba Jeu 5 Nov 2009 - 18:11 | |
| bon ça va être un hiver soupe je sens ça | |
|
shateenes
Top chef
Nombre de messages : 8012
Age : 57
Localisation : Liban
Date d'inscription : 18/07/2008
| | Sujet: Re: Soupe chorba Jeu 5 Nov 2009 - 19:37 | |
| - gewurtz a écrit:
- bon ça va être un hiver soupe je sens ça
la chorba chef c'est très bon moi il y'a pas de saison pour manger une chorba  | |
|
gewurtz
Admin
Nombre de messages : 19585
Age : 59
Date d'inscription : 08/07/2007
| | Sujet: Re: Soupe chorba Jeu 5 Nov 2009 - 19:40 | |
| et tu la fait pareil miss ?
qu'elle est ta recette à toi dit nous | |
|
shateenes
Top chef
Nombre de messages : 8012
Age : 57
Localisation : Liban
Date d'inscription : 18/07/2008
| | Sujet: Re: Soupe chorba Jeu 5 Nov 2009 - 19:41 | |
| - gewurtz a écrit:
- et tu la fait pareil miss ?
qu'elle est ta recette à toi dit nous  je l'avais poster chef c'etais une recette source de mon livre : les délices de l'algérie elle est dans la partie recette du monde afrique du nord  | |
|
gewurtz
Admin
Nombre de messages : 19585
Age : 59
Date d'inscription : 08/07/2007
| | Sujet: Re: Soupe chorba Jeu 5 Nov 2009 - 20:04 | |
| oups
bon on va mettre lien
http://sophy-mowgli.phpbb9.com/l-afrique-f23/la-chorba-oranaise-t1996.htm
je sais qu'une personne a fait cette soupe dans un diner presque parfait
bon je l'essayerai l 'occasion miss | |
|
