Petits gâteaux de Noël à la souabe (schwowebredle)

Bonsoir,

Puisqu'on approche des fêtes et comme je vais en faire prochainement, voici la recette de petits gâteaux de Noël façon souabe (schwowebredle) :

Pour 1 kg de gâteaux :

250 g de beurre
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de cannelle
1 oeuf
150g d'amandes (ou de noix moulues)
le jus d'un 1/2 citron et son zeste râpé
3 cuillères à soupe d'eau de rose (facultatif)
400 g de farine

Dorure : 3 jaune d'oeuf et 1 c à café de lait ou de café

Mélangez le beurre ramolli avec les sucres, la cannelle, les amandes (ou noix) moulue. ajoutez le jus du 1/2 citron et son zeste râpé, éventuellement l'eau de rose et en dernier la farine

Travaillez ce mélange énergiquement avec les mains afin d'obtenir une pate consistante. Laissez reposer une nuit au frais. Le lendemain roulez au fur et à mesure des portions de pates sur une épaisseur de 3 à 4 mm. (il ne faut pas que la pate se réchauffe sinon elle sera difficile à détacher).

Découpez à l'emporte-pièce des motifs variés (étoile, poisson, sapin, trèfle, demi-lune, cloche, oiseau, coeur, etc...)

Disposez les sur le moule beurré. Badigeonnez ces petits gâteaux avec le jaune d'oeuf délayé avec le lait ou le café. Faites cuire à four moyen (180° - TH6) pendant 10 à 15 mn. Détachez les à l'ide d'une spatule métallique et laissez les refroidir sur une grille.

Rangés dans une boite en fer blanc ces petits gâteaux se conservent facilement pendant 1 mois !

Extrait du livre "les meilleurs desserts d'Alsace" de Simone Morgenthaler aux éditions Nuée bleue

salut eglantine

je vais faire un topic spécial gâteaux de noel pour les fêtes j'y rajouterai ta recette

tu as déjà commencé de les faire miammmm

Salut Miaouuuu,

Eh non je n'ai pas encore commencé mes gâteaux de Noël, par contre mes décos sont déjà en place !:souris:

En fait, je fais baptiser mon fils dimanche prochain alors je n'y ai pas trop pensé mais la semaine d'après, pas le choix il va falloir que je m'y colle !:oeil:

@+

je te souhaite donc un bon baptéme dimanche :cidab9a:

c'est toi qui est de cuisine ou c'est resto ?

tu nous diras pour les bredele si tu as essayé quelques une de nos recettes :accord:

Merci Miaouuuu, le baptême s'est bien passé. C'est la marraine et moi-même qui étions aux fourneaux ! On était 12 personnes et il ne restait pas grand chose à manger à la fin de la journée ! :)

La pâte de mes gâteaux à la souabe est en train de reposer. Je les ferais cuire demain après midi. Et j'essaierais une recette que tu as donné ce week end sûrement. J'hésite encore entre les étoiles à la cannelle et les butterbredeles !

:@+:

:bravo: Eglantine,

je la ferais bien un deux c'est quatre . Merci à toi . :bizcoeur:

je connaissais pas du tout !! je vais noté àa et je le ferais le moment venu!!!

:smilies-4: kate, les autres

une recettes de Eglantine que j'adore, dit moi si c'est bien kate ?

Bises, bises :bizcoeur:

je te dirais ça à noel!!!!!!

Peut être avant kate vaut mieux testé vien avant.

Bises, bises:bizcoeur: