la tarte aux quetches et à la mirabelle

grand classique des desserts de l'Est ( Alsace lorraine )

la tarte aux quetches ( variété de prune que l'on trouve en abondance dans ma région et sa cousine la tarte à la mirabelle doivent impérativement sur un table dans ma région.

la recette est toute simple


une pâte, la plupart du temps brisée ou sablée, mais un pâte levé et aussi bonne

des quetches

un peu de sucre et de la cannelle

en principe rien d'autre enfin il y a des variantes



donc mettre sa pâte dans un moule saupoudrer un peu de chapelure ( les prunes rendent pas mal de jus, la chapelure sert a absorber le jus )




puis mettre le prunes en couronne



mettre au four à 200 ° bien 45 minutes




faire un mélange sucre et cannelle selon les goûts de chacun




et saupoudrer la tarte au bout de 30 minutes






la tarte se mange nature ou alors avec un bonne glace à la vanille

la même chose peut se faire avec des mirabelles

en Alsace on a tendance à rajouter une migaine ( mélange oeuf et crème ) ce qui rend la tarte plus riche mais pas mauvaise du tout

chef

hummm tes tartes un délice à voir
en plus simple à faire

merci chef pour le partage

en plus celle si a été faite avec un pâte légére sans beurre et pratiquement pas de sucre, la recette sur le fofo naturellement

gewurtz a écrit:

en plus celle si a été faite avec un pâte légére sans beurre et pratiquement pas de sucre, la recette sur le fofo naturellement

juste une question chef tu mets beaucoup de chapelure tu as du mettre 3 c a soupe !!!!!

oui pas plus à mon avis

Tres bonne recette!

Elles ont l'air trop bonnes tes tartes ! Je vois que toi aussi tu mets de la chapelure au fond, ma mère m'a appris ça

Je vois ton rouleau à pâtisserie sorti, tu arrives à étaler ta pâte sablée et la mettre dans le moule sans la casser ? Car moi non, elle casse, du coup, je mets la boule de pâte dans le moule, et j'étale à la main, en appuyant avec le poing...

merci grâce à toi j'ai vu que j'ai fait une erreur on prend un pâte brisée mais la sablée marche aussi

là j'ai fait ma pâte légère sans matière grâce

pour la sablée je fais comme toi

on peut aussi faire un pâte a base de petit gâteau type petit beurre ou spéculos avec un peu de beurre et on mets au fond du moule c'est bon aussi

gewurtz a écrit:

merci grâce à toi j'ai vu que j'ai fait une erreur on prend un pâte brisée mais la sablée marche aussi

là j'ai fait ma pâte légère sans matière grâce

pour la sablée je fais comme toi

on peut aussi faire un pâte a base de petit gâteau type petit beurre ou spéculos avec un peu de beurre et on mets au fond du moule c'est bon aussi

Bravooooo Gew t un bon pâtissier ma foi!!!! la pâte sablée se casse car elle est riche en beurre et pratiquement c'est pareil pour moi je met la pâte dans le moule et j'étale ou bien j'étale la pâte au rouleau sue une une feuille de papier sulfurisé ou un sachet de congélation et après je l'ajuste dans le moule

on peut aussi faire un pâte a base de petit gâteau type petit beurre ou spéculos avec un peu de beurre et on mets au fond du moule c'est bon aussi:

c'est un peu prés pareil au cheese cake

miam un gateau au fromage , en Alsace ils ont délicieux miam miam

ici c'est la pâte qui est faite avec du fromage blanc domi

mais la recette de la tarte au fromage blanc alsacien se trouve aussi dans cette partie du forum , c'est margato qui nous a donné une recette va voir