| faire des citrons confits | |
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Auteur | Message |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: faire des citrons confits Mer 3 Sep 2008 - 18:33 | |
| voila une recette que m'a donné une amie tunisienne que j'ai rencontré sur le net et que j'ai malheureusement perdu de vue merci à toi Saafa pour faire de bon citrons confits avec lesquelles vous ferez un excellent tajine au poulet citrons voila ce qu'il vous faut des citrons non traités, du gros sel et de l'huile et d'un bocal couper les citrons en quartiers mettre un couche dans le bocal une bonne pincée de gros sel et on alterne replir d'huile, d'olive si possible et puis fermer le bocal et laisser le tout bien 2 à 3 semaines au repos dans un endroit sec voila dans 3 semaines je vous montrerez ce que j'en fait | |
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sophy fondatrice
Nombre de messages : 7489 Age : 54 Localisation : quelques part par la Date d'inscription : 23/06/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Jeu 4 Sep 2008 - 19:42 | |
| Bonsoir miaouuuu, celà ma l'air facile de l'eau du sel et de l'huile, sinon tu ne l'as plus retrouvé ta chère saafa !! elle était sur un forum de cuisine miaouuu ? Jolie ton bocal à citron . | |
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marie cuisinier
Nombre de messages : 238 Age : 114 Date d'inscription : 17/09/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Ven 5 Sep 2008 - 11:52 | |
| c'est tout à fait ça Miaouu ! et dans les tajines c'est délicieux !!!! | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Ven 5 Sep 2008 - 13:31 | |
| dans 2 semaines je fais un couscous pour mon anniversaire, mais comme j'aime tellment le poulet aux citron, j'en fait un qui accompagnera le couscous , même si c'est pas traditionnel sophy il n'y a pas d'eau que de l'huile et du gros sel et non je ne l'ai perdu de vue madame Saafa qui sait peut être qu'un jour | |
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azia Top chef
Nombre de messages : 3127 Age : 107 Localisation : dans un citronnier Date d'inscription : 02/09/2008
| Sujet: Re: faire des citrons confits Ven 5 Sep 2008 - 19:54 | |
| waou un tajine aux citrons!!
moi j'en ai mangé 1 a mariage marocain , fabuleux
poulets entier , amandes, olives, avec une sauce
hummmmmmm je ne pensais pas que c'etais si bon avec les amandes | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Dim 7 Sep 2008 - 11:14 | |
| tiens justement je me demandais si j'allais rajouter des amandes
donc je vais le faire , faut prendre des amandes éffilées ? ou des amandes entières ? | |
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azia Top chef
Nombre de messages : 3127 Age : 107 Localisation : dans un citronnier Date d'inscription : 02/09/2008
| Sujet: Re: faire des citrons confits Dim 7 Sep 2008 - 11:59 | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Dim 7 Sep 2008 - 12:18 | |
| ok mais sans la peau c'est ça | |
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marie cuisinier
Nombre de messages : 238 Age : 114 Date d'inscription : 17/09/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Dim 7 Sep 2008 - 17:57 | |
| oui sans peau, je confirme !! | |
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azia Top chef
Nombre de messages : 3127 Age : 107 Localisation : dans un citronnier Date d'inscription : 02/09/2008
| Sujet: Re: faire des citrons confits Dim 7 Sep 2008 - 19:02 | |
| bin oui chaton épicé je rere confirme | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Lun 8 Sep 2008 - 16:59 | |
| ok et moi je ferai | |
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isis Top chef
Nombre de messages : 5775 Age : 74 Date d'inscription : 28/09/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Lun 8 Sep 2008 - 18:50 | |
| tien tien les voilà les citrons hihihi déjà une semaine qu'ils sont dans la verrine j'attends de voir le résultat final mon miaooouuu moi qu'aime pas le citron eurk eurk mais c'est vrai que pour le tadjine c'est mmmmiammm | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Lun 8 Sep 2008 - 18:57 | |
| oui je testerai et si c'est bon je te ferai goûter tout ça sinon bien remise d'hier soir c'etait super bon | |
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isis Top chef
Nombre de messages : 5775 Age : 74 Date d'inscription : 28/09/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Lun 8 Sep 2008 - 19:05 | |
| oui bien remise heureusement il y a le lave vaiselle et un mari aahahahahahahahh et toi bien remis??? merci pour les notes trop droles | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Lun 8 Sep 2008 - 19:19 | |
| oui oui très bien j'ai failli pas me reveiller ce matin tellement j'ai bien dormi lol | |
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petra petit cuisinier
Nombre de messages : 258 Age : 46 Date d'inscription : 28/10/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 11:54 | |
| Ma maman le fait differemment.
Elle utilise un citron a peau fine et plus petit que celui que tu utilises, elle coupe le citron en quartiers ou fend le citron en quatre.
elle le trempe dans du sel et le met dans les bocaux.
elle presse quelques citrons, verse le jus de citron, (parfois elle melange du jus de citron et du vinaigre, parfois elle n'utilise que du jus de citron ou du vinaigre seulement), un peu d'huile d'olives environ 10% du volume du bocal, elle verse de l'eau qu'elle a fait bouillir avant mais refroidi . | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 15:59 | |
| ah pas mal non plus, je ,e mets que de l'huile parce que je me sers de l'huile par la suite pour la cuisson moi mes citrons n'avaient pas un peau fine et ils sont un peu aigre tu crois que je peux mettre un peu de sucre pour que ça soit plus doux ? | |
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isis Top chef
Nombre de messages : 5775 Age : 74 Date d'inscription : 28/09/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 16:01 | |
| au faite ils en sont ou tes citrons déja confis?? | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 16:37 | |
| ben ils sont tout doucement confis mais comme les miens avaient un peau un peu forte ils sont un peu amère c'est pour ça que je me demande si je vais pas mettre un peu de sucre ? | |
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isis Top chef
Nombre de messages : 5775 Age : 74 Date d'inscription : 28/09/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 16:38 | |
| faire un essai ne coute rien... | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 16:44 | |
| oui j'attend la semaine lundi je regoute et si c'est toujours aussi amère je mets un peu de sucre | |
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isis Top chef
Nombre de messages : 5775 Age : 74 Date d'inscription : 28/09/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 16:51 | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 16:55 | |
| non le goût est trop prononcé je pense | |
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isis Top chef
Nombre de messages : 5775 Age : 74 Date d'inscription : 28/09/2006
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 16:57 | |
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gewurtz Admin
Nombre de messages : 19585 Age : 59 Date d'inscription : 08/07/2007
| Sujet: Re: faire des citrons confits Mer 17 Sep 2008 - 17:02 | |
| oui peut être même du sucre candit je verrai je veux aussi attendre de voir ce qu'en pense les spécialistes comme petra | |
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| Sujet: Re: faire des citrons confits | |
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