la bûche de Noël

Sophy,

Je te souhaite de passer un bon séjour au ski. Profites en pour te revigorer et manger de bonnes choses, l'air de la bas te fera sans doute beaucoup de bien.
Je te souhaite aussi un joyeux réveillon ainsi qu'une excellente année.
Gros

Cheyenne coucou ,

j'ai enfin imprimé ta recette de tiramisu le souci c'est que j'ai pas l'envie de la faire
j'ai perdu un peu d'appétit. je Sais pas pourquoi !!!

Moi aussi bien bon réveillon au aussi, je reviendrais dire la bonne année en retard. nous avons tout le mois de janvier aussi.
Pour le ski je vais essaye de me changé les idées.

Bises encore à vous tous, toutes.:838:

coucou et ben le résultat est superbe cheyenne

Merci Miaouuu:568400:

la buche au tiramisu est suculante ! je l'ai faite ! et je me suis régalée ! merci cheyenne !!

kate

tu a prise une photo de ta bûche ?

Sinon moi toujours pas envie de la faire ta bûche cheyenne j'ai toujours pas retrouvé d'appétit. pour la photo.

Bonne journée.

Je suis super contente Kate:groscopaingd6:
Je te souhaite un excellent week end:f_05bl_1:

merci cheyenne !! et grand merci à toi de nous avoir donner cette recette !!!

non sophy , je n'ai pas pris de photo de ma buche .....

contente qu'elle t'ai plu Kate.
Sophy, tu la feras quand tu auras retrouvé l'appétit...

Bon eh bien moi demain je suis de corvée pour en refaire deux. Une pour mon zom et ses collègues, puisqu'il travaille demain soir (toute la nuit) et une pour nous (nous sommes, les enfants et moi invités pour le réveiollon chez des voisins, le grand copain de mon fils). Donc demain journée chargée, rdv chez la psy à 10h10 à Paris retour pas avant 11h30, puis une amie doit venir me chercher pour aller chez son fournisseur pour acheter des produits de beauté, et enfin je vais me mettre à mes bûches. Pas beaucoup de répit puisque mon zom part de la maison vers 17h30...
Bien, je vous fais de gros bisous et vous dis à l'année prochaine !!!

cheyenne Bonjour ,

tu est très chargé en programme d'occupation, j'espère que tout ce passe bien pour toi !!

oui la bûche je le ferai quand je retrouverais mon appétit d'avant.

Allé bon dimanche kate, cheyenne les autres.

Sophy et tous les autres,

Désolée de ne pas être très présente mais c'est la folie douce en ce moment...pas une minute à moi...entre les meubles à bouger, ceux à aller chercher, les enchères sur ebay et tout le reste, je ne suis pratiquement pas venue sur les forums ou blogs cette semaine et je crois bien que la semaine qui vient ne s'annonce pas mieux...
Je vous fais à tous de très gros bisous et vous réitère tous mes voeux pour cette nouvelle année. (qui commence plutôt mal pour nous...grrrrr)

Cheyenne bonjour, les autres

oui passe quand tu veut, sinon je voit que tu est débordé moi aussi, de la lessive sans arrêt c'est épuissant pour nous les femmes pas pour les hommes.
Moi je croit que je vais faire 12 machines avec mon séjour de ski, j'ai pas fait les draps mais je vais les faire dieu que merci ça me dérange de les faires c'est pour le repassage surtout

gros gros bisous cheyenne et a quand tu peut bien sur :838:

Bonsoir les filles

bien voila la recette de bûche de notre cheyenne, je vais la faire ma cheyenne, voila j'espère que je vais adoré ta bûche ?

Bisous je doit vous laissé .

bon courage sophy



autant la tester et voir ce que ça donne

coucou ma shennes

oui bien sur et toi tu va la faire !!!

Bonjour tout le monde.
Voici la 1ere recette que je vous poste. A l'occasion des fêtes qui approchent, je vous donne la recette de la bûche que j'avais réalisé l'an dernier.
Sans vouloir me vanter, elle est excellente. Je ne vous en dis pas plus et vous laisse découvrir les photos et la recette qui se trouve également ici en un peu plus détaillés (http://karine100705.canalblog.com/archives/2008/01/04/7445705.html#comments)



Ingrédients pour une bûche de 6-8 personnes:

1ère partie: la pâte à biscuit roulé

4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1 orange ou 1 citron râpé (pour moi c'est une orange)
amandes effilées

2ème partie: ganache chocolat

250 g de chocolat de couverture noire
250 g de crème fraîche à 30% de matière grasse
100 g de beurre
jus d'une orange

Préparation du biscuit roulé:

1/Râper l'orange (ou citron) sur les jaunes d'oeufs, puis ajouter le sucre.
Mélanger vivement au fouet jusqu'à obtenir un mélange presque blanc et crémeux.
2/Monter les blancs en neige (on peut mettre une goutte de citron car sa aide à monter plus vite). Une fois les blancs montés, les "serrer" avec 50 g de sucre éventuellement.
Incorporer les blancs délicatement dans le mélange jaunes d'oeufs-sucre en prenant soin de ne pas travailler trop longtemps au risque de chasser les bulles d'air.
3/Incorporer la farine tamisée en pluie.
4/Étaler la pâte sur la plaque de votre four par exemple en prenant soin de mettre du papier sulfurisé. Ajouter des amandes effilées.
5/Mettre au four à 180°C. La cuisson est rapide donc à surveiller. Sortir du four dès brunissement. (moi au bout de 10 min)
6/Après avoir sorti la plaque du four, glisser la feuille sur le plan de travail...découper éventuellement les bords du biscuit pour obtenir un bel encadrement.
7/Prendre la feuille et la retourner sur un torchon légèrement humide. Décoller la feuille de papier sulfurisé, puis rouler le torchon et le biscuit ensemble.
8/Le biscuit ainsi roulé, la forme sera prête pour le garnissage.

Préparation de la ganache chocolat:

1/ Faire bouillir la crème fraîche avec le beurre. A ébullition et hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger au fouet jusqu'à la fonte complète du chocolat.
2/Ajouter le jus d'une orange dans la ganache terminée.
3/ Placer cette merveille au frais et fouetter au fur et à mesure de la prise. Enlever la ganache du frigo avant la prise complète (elle devient dure sinon)

Garnissage du biscuit roulé et décoration:

1/Dérouler le biscuit et le puncher au jus d'orange (c'est à dire l'arroser un peu) additionner ou non d'un alcool ou d'une liqueur.
2/ Étaler la ganache en une couche régulière sur tout le biscuit puis rouler sans trop presser pour ne pas que la garniture ne s'échappe sur les côtés. Garder un peu de ganache pour recouvrir la bûche.
3/Couper la bûche en biais et garder les bords coupés pour le relief.
4/ Masquer la bûche avec le restant de ganache et lisser à la spatule. Placer les bords découpés précédemment sur le dessus de la bûche et les recouvrir de ganache.
5/ Faire des "stries" sur la bûche à l'aide d'une fourchette et décorer selon vos envies...

karine

a c'est avec une ganache et non une crème au beurre mais dit moi la ganache c'est au chocolat c'est très bon dit moi ??

Bises

Toute la famille l'avait trouvé excellente!!! et moi de même

rien qu'à voir la photo je me doute que toute la famille a aimer


hummmm merci pour ce partage karine

elle est trop belle ta bûche

Milles mercis pour les compliments

je trouve les buches patissiére tres belles

mais ze ne mange que les buches glacées

Karine100705,
rien qu'a voir cette buche cela me donne l'eau a la bouche
merçi pour les explications miammmmm.

ben voila on est déjà à Noël

vraiment dommage que je ne fasse pas la bûche moi même parce elle est est vraiment bien ta recette, et la gananche est bien meilleur qu'une crème au beurre sophy

mais je suis un peu comme Azia j'ai une préférence pour les bûches glacées miammmm

enfin je mange des deux si il y en a

c'est vraie que nous aussi ont aimer glacer


la crème au beurre bonjours les dégats