CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS

Merci Isis, c'est tres gentil! mais je retiens ton idée!

remarque Lisa qu'avec des poires moi j'aime beaucoup, mais j'ai que des pommes en ce moment, mais pour la prochaine je mettrais aussi des poires , car avec le chocolat c'est divin

je peut le mettre demain dans la soirée domi ?

ou mardi le temps que je refasse car je les faite cette après midi et j'en et plus de même moi même j'en et pas mangé

oui car ma belle maman en ce moment bien on n'est tous de régler sur les heures de repas, que j'explique on se lève très tôt ou trop tard le matin voila

vais essayer de participer

voilà je vous présente ma galette 2013 toute faite maison même la pâte feuilletée.....accompagnée de sa couronne aux multiples joyaux....qui se mange bien sûr!!!

la même avec et sans flash....
recette : 100gr de beurre pommade
125gr d'amande en poudre
125gr de sucre glace
2 oeufs
extrait d'amande
2 càs de rhum (facultatif)
pâte feuilletée





recette de la couronne

Pognes de romans (au levain de pâte)

Ingrédients
Le Rafraîchi :
15 gr de levain
23 gr de farine
12 gr d'eau
(Total : 50 gr)

Le levain :
le rafraîchi (50 gr) : c'est la pâte que vous venez de faire
55 gr de farine
28 gr de lait
(Total : 133 gr)

Pâte finale :
le levain (133 gr) : c'est la pâte que vous venez de faire
412 gr de farine
9 gr de sel
5 gr de levure
125 gr de sucre
180 gr d'oeuf (pesés sans coquille, 3 à 4 oeufs selon leur grosseur)
22 gr de lait
25 gr d'eau de fleur d'oranger (ou vin muscat)
1 gouttes d'essence de citron
125 gr de beurre

instructions
1. Faites le rafraîchi avec les ingrédients. Pétrissez 5 minutes. Laissez fermenter de 4h à 18h à couvert, en laissant un espace afin qu'il puisse respirer.
2. Faites le levain avec les ingrédients. Pétrissez 5 minutes. Laissez fermenter jusqu'à 24h dans les mêmes conditions que précédemment.
3. Veillez à ce que votre beurre soit à température ambiante. Pétrissez les ingrédients (sauf le beurre) pendant 10 min (ou bien jusqu'au décollement de la pâte). Incorporez le beurre et finissez de pétrir. Laisser fermentez 7 h.
4. Passer ce temps rabbatez votre pâte et divisez la 2 pâtons égaux. Mettez-les pendant 45 minutes au frigo.
5. Sortez-les et façonnez-les en couronne (forme traditionnelle), vous pouvez les façonner en boule, en long, en tresses ou encore les moulez.
6. Laissez de nouveau 4h sur la plaque de cuisson, recouverte d'un linge.
7. Faites cuire pendant 35 min à 200°C.

Note : Le Muscat est un ajout qui se faisait dans les familles quand la pogne était confectionnée à la maison par les grand mères.
Quant au mot "pogne", il vient du fait qu'autrefois on faisait le pain avec de la farine de seigle, et que pour cette recette (qui était un pain de fête), on ajoutait une poignée ("pogne") de farine de blé afin de l'alléger. Le nom lui est resté depuis.

Note : en ajoutant une bonne quantité de pralines rouge dans la pâte au moment du rabattage, et en lui donnant une forme de boule, on obtient un Saint-Génix.

alors la bboop je dit respect! elles sont trop belles!

dit moi le desin sur ta galette c'est au couteau ou emporte piece? j'adore!

c'est genial il y a beaucoup de participations!

c'est au couteau.....merci de tous ces compliments ça me fait super plaisir et bon courage pour choisir lol...

chapeau brigitte trop beau

eh bien bravo l'artiste!

tu as la recette sur le forum?

wouahhh dommage qu'on ne puisse pas gouter à toutes les galettes

chefffffffffffffffffff

a se stade la! plus question de manger! on vote lol!

j'ai hates fin de semaine pour decouvrir les galettes manquantes!

peut etre que la gagnante ou gagnant pourrait avoir droit a un super avatar pour l'occase non? avec une belle couronne dessus!?

suis stupéfaite
et cela ne m'etonne guere
vous avez toutes et tous un talent remarquable
le choix va etre tres tres difficile
elles sont toutes magnifique

vous etes merveilleuse et merveilleux
et vos recettes me posent probleme
car vous meritez toutes et tous
un bon point .
mdr

domi,

j'ai pas faite de galettes encore j'ai pas pu sinon c'est prolongé jusqu’à dimanche de cette semaine dit moi !!!

domi

j'en et une en photo mais c'est en cuisson au four on voit que ce la gonfle bien pas mal..
Sinon,je la met cela sera pas terrible aussi ...

Cela donne quoi en final après avoir fait les classements!!