Mini-briohces au noix de coco et poudre de cacao

Mini-briohces au noix de coco et poudre de cacao




Ingredients:


Pâte pour brioche:


-500 gr de farine blanche

-15 gr de levure de boulangère

-40 gr de sucre semoule

-1 cuillère à café de sel

-8 oeufs (utiliser 6 oeufs pour la pâte de brioche / utiliser un oeuf pour pétrir une 2eme fois la pâte tel qu'indiqué sur la recette / battre légèrement un oeuf et réserver pour la dorure)

-250 gr de beurre mou



Préparation:


1-Mettre la farine dans un grand bol ou 9assriya marocaine avec le sucre, la levure émiettée, 3 oeufs, puis le sel.

2-Mélanger les ingrédients, puis commencer à pétrir à la main environ 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique.

3-Ajouter les autres 3 oeufs qui vous reste une à la fois, et recommencer à pétrir la pâte environ 10 minutes pour former une pâte bien homogène, élastique et moins ferme. Il faut que la pâte se décolle facilement du bol ou 9assriya et qu'elle ne colle pas trop aux mains.

4-Ajouter le beurre et t bien l'incorporer à la pâte. Continier a pétrir.

5-Recouvrir la pâte d'un film alimentaire (pour que éviter une croûte).

6-Laisser reposer la pâte environ 1 heure ou plus. Attendre que la pâte double de volume.

7-Dégaser et repétrir de nouveau avec un oeuf pour une minute et recouvrir à nouveau d'un film alimentaire.

8-Mettre au réfrigérateur environ 4 heures ou plus (mais idéalement laisser toute une nuit)

9-Congeler la pâte ou préparer vos brioches tout de suite.



Pour la dorure:

-1 oeuf légèrement battu


Farce:


-200 gr de poudre de cacoa amer

-1 c à soupe du miel

-Un peu de sucre semoule selon votre choix

-50 gr de beurre fondu

-200 gr de noix de coco

Mélanger tous les ingrédients et former une pâte. Couvrir réserver.




Préparation de brioches:

1-Etaler la pâte en rectangle, mettre au milieu la farce.



2- Rouler la pâte sur elle-meme pour former un boudin.

3-Couper la pâte en petits tranches environ 2 ou 3 cm.



4-Placer sur une plaque sulfirisée et couvrir.

5-Laisser lever 20 à 30 minutes.

6-Préchauffer votre four à 200 degrés.

7-Badigeonner les tranches avec l'oeuf et faire cuire 20 minutes jusqu'à qu'elles soient bien dorées.



8-Placer sur une grille pour refroidir.

tamy


hummmm un délice à voir tes minis brioches

merci pour le partage

merci ma chere shateenes ,se sont des brioches prises du mon blog
mais je voulais les partager avec vous c est tout
bisous atoi

tamy a écrit:

merci ma chere shateenes ,se sont des brioches prises du mon blog
mais je voulais les partager avec vous c est tout
bisous atoi

merci à toi tu nous gâtes

SHATEENES

pas mal ta façon de faire dit donc

ça n'a pas l'air compliqué je ferai ça pour mon anniversaire pour faire plaisir a mes collègues

faudra me rappeller ça

gewurtz a écrit:

pas mal ta façon de faire dit donc

ça n'a pas l'air compliqué je ferai ça pour mon anniversaire pour faire plaisir a mes collègues

faudra me rappeller ça

trops tard c'est déja passer ton anniversaire

ben non

meu non c'est en septembre il est balance comme moi le chef
on a des coeurs d'artichauds

alors domi et toi elle te donne pas envie cette brioche

si bien sur mais faut que j'aille en ville pour les courses et la mon fils veut un tiramisu alors je vais acheter demain de la mascarpone et des fraises je le ferais aux fraises pour paques

humm elles sont mortelles tes photos merci pour ta recette
bella

azia a écrit:

humm elles sont mortelles tes photos merci pour ta recette
bella

merci a toi azia .

un gros bisousssssss

gewurtz a écrit:

pas mal ta façon de faire dit donc

ça n'a pas l'air compliqué je ferai ça pour mon anniversaire pour faire plaisir a mes collègues

faudra me rappeller ça

je suis sure que tu feras du mieux .
bisous