Crevettes au tamarin et lait de coco
(Kung Loon)
Recette de la région de Phattawang.
Les ingrédients (4 pers.) :
Au choix:
200 g de : salami, jambon, crevettes, thon en boîte.
6 gros piments doux (pas de poivrons).
150 gr. échalotes émincées.
2 cuillères à soupe de sauce de tamarin (si tamarin frais ou en
conserve, retirer les noyaux) à mélanger avec une tasse d'eau chaude (= sauce acide).
2 cuillères à soupe de sauce de poissons.
1 cuillères à café de sucre.
3 dl. de lait de coco, allongé avec 1 dl d'eau.
La recette :
Dans une casserole mettre le lait de coco. Porter à ébullition.
Ajouter les crevettes (ou autre ingrédient en petits morceaux), les échalotes émincées, les piments en rondelles de + 1 cm, la sauce de poisson, la sauce tamarin et le sucre.
Laisser cuire quelques minutes
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