pastillas au poulet par etape+photo

bonsoir a tous voici pour ceux ou celle qui veule la préparer









Bastila Pastilla au Poulet
Ingrédients 1 poulet
1 kg d'oignon,
500 g d'amandes décortiquées,
Persil,
Coriandre,
ras hanout,
6 cuil à café de cannelle,
safran,
2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger,
Sel, poivre,
4 cuil à soupe d'huile d'olive,
150 g de beurre,
2 cuil à soupe de sucre en poudre,
2 cuil à soupe de sucre glace (décoration),
Huile végétale pour friture
Pignon

Pastila:

14 feuilles de brick ou phylo
Préparation Préparer une marinade dans un saladier en mélangeant les épices, un bouquet de persil et coriandre, le safran, 2 cuil a café de cannelle. Prendre un poulet, le nettoyer, lui enlever la peau et le couper en parts.

Mettre les morceaux de poulet dans le saladier, bien immiscer et laisser mariner durant une trentaine de minutes.

Dans une marmite faire mijoter 2 cuil a soupe d'huile.

Faire revenir les morceau de poulet égouttes Hacher 2 oignons Dorer les morceaux sur toutes les faces pendant 15 minutes.

Ajouter 2 oignons hachés, les faire blondir à feu doux Ajouter le mélange de la marinade, 1 litre d'eau.

Couvrir et laisser bouillir 1 heures à feu moyens.

Pendant ce temps, frire les amandes et les drainer.

Ensuite les hacher grossièrement au mixer avec 2 cuil à soupe de sucre et 1 cuil à café de cannelle.

Au bout d'une heure reprendre les morceaux de poulet les drainer

les disséquer les émietter grossièrement et conserver.

Ajouter un peu de pignons préalablement grillés Dans la marmite faire mijoter les oignons coupés en rondelles dans le jus de poulet pendant 45 minutes.

Dans un moule rond ou rectangulaire allant au four, moule a tarte ou plat spécial pastilla commencer à monter la pastilla.

Arroser le moule avec du beurre.
Reprendre les oignons, les drainer et mettre de cote.

Mettre 4 feuilles de bricks ou phyllo dans le plat en les laissant amplement dépasser.

Placer 2 feuilles au milieu pour maintenir l'ensemble.

ةtaler l'oignon, ajouter 2 feuilles, les amandes pulvérisées, poser une feuille, rabattre les feuilles bricks du départ, additionner une feuille bien beurrée

ةtaler le poulet additionner deux feuilles de bricks.

Asperger le dessus de la pastilla avec l'eau de fleur d'oranger.

Disperser au dessus quelques noisettes de beurre et enfourner.

Cuire à four moyen 5-6 pendant 30 minutes.

Sortir la pastilla, la dresser dans un plat de service, disperser de sucre glace dessiner des quadrillages avec la cannelle.

Servir la pastilla très chaude à la sortie du four

hyper interessant çà, on va te garder toi!!

ton forum me plait,mais chui obligée de 'm'inscrire ?

elle est géniale zhara


franchement si vous savez comment elle est forte en cuisine



zhara

azia a écrit:

hyper interessant çà, on va te garder toi!!

oui ma fée azia il faut s'inscrire


moi meme je suis inscrite et c'est là que j'ai pu connaitre le forum de sophy


tu vas aimer azia

bonjour azia et ma chateenes merci a vos deux oui azia tu doit t'inscrire et tu sera la bienvenue bise

je pense tester cette recette de zhara

dommage elle a fermer son forum

tu as de ses nouvelles dit moi ?

pourquoi elle ne vient pas chez nous avec ses bonnes recettes

sinon tu sais qu'il y a aussi la recette de Marie que j'ai testé et qui est aussi excellente


http://sophy-mowgli.phpbb9.com/l-afrique-f23/pastilla-au-poulet-t2136.htm

j'en ai encore l'eau à la bouche faudra que je refasse aussi cette recette

gewurtz a écrit:

tu as de ses nouvelles dit moi ?

pourquoi elle ne vient pas chez nous avec ses bonnes recettes

sinon tu sais qu'il y a aussi la recette de Marie que j'ai testé et qui est aussi excellente


http://sophy-mowgli.phpbb9.com/l-afrique-f23/pastilla-au-poulet-t2136.htm

j'en ai encore l'eau à la bouche faudra que je refasse aussi cette recette

chef


j'ai plus de nouvelle chef c'est dommage car elle savait faire des bonnes choses
j'aimerais bien tester la pastilla mais en minis chef
faire des minis pastillas dans les moules à tartelettes

je reflechie a ce que je pourrais faire des choses simples
comme la pastilla

c'est pas aussi simple mais c'est tellement bon


oui la prochaine fois je testerai peut être la version en tartelettes

gewurtz a écrit:

c'est pas aussi simple mais c'est tellement bon


oui la prochaine fois je testerai peut être la version en tartelettes

c'est vraie chef c'est pas simple à faire

beaucoup disent c'est facile à faire
moi je vais la tester en minis c'est mieux comme ça pas de gachis
tu sais chef au maroc et même ici surtous plus en belgique ils font la pastilla maintenant en briouate
en triangle !!!!!!

oui je vois mais bon ça c'est plus pareil non ?

gewurtz a écrit:

oui je vois mais bon ça c'est plus pareil non ?

c 'est juste la forme qui change

sinon la recette ne change pas

c'est bourratif en plus donc veut mieux que çà soit mini