Salade au lard ou liégeoise
Pour les quantités, je vous laisse juges ....
Cuire les pommes de terre douces et les haricots princesses et égoutter.
Cuire le lard (en grosses tranches et nature : non salé et non fumé) salé et poivré, en petits lardons. Quand ce dernier est bien cuit, déglacer généreusement au vinaigre (moi j'utilise du vinaigre d'estragon self-made).
Verser les pommes de terres sur les haricots princesses et ensuite verser les lardons vinaigrés sur le tout et bien mélanger.
Servir et sur chaque assiette, couvrir avec des oeufs au plat !
Sujet: La salade aux lardons