BLIND TEST CUISINE

bon une fois joué vous ne pourrez plus rien changer le nombre de point sera accumulé à la recette des potirons et le vainqueur sera celui qui cumulera le plus de point

j'ai pas encore tout lu mais il est costaud ton questionnaire tant mieux

précision pour ceux qui font le coucours

donner vos réponses par courrier à Domi les autres peuvent répondre sur le topic

1 - Blanchir

2 - thym laurier

3 -Nellie Melba, une cantatrice

4 - Il flotte ?

5 - ???

6 - oxygène

7 - honoré (et la honte si je me trompe)

8 - ????

9 - vache

10 - Tofu

11 - robluchon

12 - 1,2 milliards

13 - tzaziki, j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

14 - ???

15 - ???

16 - Brigade ???

17 - 56

18 - henri IV

19 - le 'tit dej'

20 - 1.5%

21 - 180

22 -Amanite des Césars.

23 - raz el hanout

24 - Blanquette de veau

25 - Béarnaise

26 - ????

27 - ???

ok

Quel verbe utilisé en cuisine a pour définition :

«Faire
subir à des aliments une courte ébullition à l'eau salée, ou les
plonger rapidement dans l'eau bouillante, pour les apprêter, améliorer
leur consistance, leur goût, etc» ?

blanchir

2 - Quels sont les 2 éléments essentiels qui composent un bouquet garni ?

persil laurier

3 - Pour qui a été créée la pêche Melba ? 3 propositions :

Jeanne Melba, une ballerine
Nellie Melba, une cantatrice
Sandra Melba, une comédienne

4 - Comment reconnaît-t-on un oeuf à jeter ? Est-ce-qu’il coule dans l’eau ou bien est-ce-qu’il flotte ?

si il flotte

5 - Quel est le plat préféré de Simon Jérémi dans le film «La cité de la peur» ?

la choucroute


6 - Quel gaz permettant de stopper instantanément la cuisson est utilisé dans la cuisine moléculaire ?

le fréon


7 - Quel est le Saint patron des pâtissiers ?

saint honoré d’où la gâteau je suppose

8 - Que veut dire le mot tiré de l’argot louchebem ?




9 - Avec le lait de quel animal fabrique-t-on traditionnellement la mozarella ?

le lait de buffle

10 - Comment appelle-t-on la pâte de soja fermenté dans la cuisine japonaise ?

le tofu ( que l'on trouve aussi en Chine )

11 - Quel célèbre chef présente l'émission "Bon appétit bien sûr" sur France 3 ?

Rebuchon ou robuchon je sais jamais

12 - Combien de sandwich sont vendus en France chaque année ? 3 propositions :

2,1 milliards, 1,2 milliards ou 0,5 milliards


13 - Comment s’appelle la sauce grecque à base de yaourt, de concombre et d’ail ?

tzatziki


14 - Quel est le nom du poisson très apprécié au Japon qui, s’il est mal préparé, conduit à la mort en moins d’une heure ?

le fogu

15
- Le 16 novembre 2010, l’UNESCO inscrit la gastronomie française dans
le patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Le même jour, deux
autres traditions culinaires sont également inscrites. Lesquelles ? 2
points

alors la je devine

l'italienne et la marocaine

16 - Par quel mot désigne-t-on l’équipe en cuisine dans un restaurant ?

une brigade

17 - À combien de restaurants en France le Guide Michelin 2011 accorde-t-il les trois étoiles ? 7, 25 ou 56 ?

25

18 - Quel roi a dit : «Je veux que chaque laboureur de mon royaume puisse mettre la poule au pot le dimanche» ?

henri 4 et sa poule au pot lol

19 - A quel moment du repas les anglais dégustent-ils le fromage ?

après le dessert lol

20 - De combien de points a baissé la TVA dans la restauration le 1er Juillet 2009 ?

de 1.5

21 - À quoi correspond en degrés celsius le thermostat 6 d’un four ?

180 °

22 - Parmi ces types d’amanites, laquelle est comestible ?
Amanite jonquille, Amanite panthère, Amanite des Césars.

la césars

23 - Comment s’appelle le mélange d’épices qui sert notamment dans la préparation du couscous ?

le raselhanout

24 - Selon un sondage de 2006, quel est le plat préféré des français

alors maintenant c'est le couscous il me semble mais avant c'était le poulet frites non

25 - Beurre, jaune d’oeuf, échalote, estragon et cerfeuil : de quelle sauce s’agit-il ?

d'une hollandaise

26 - Que nous vent-on en réalité lorsqu’on achète des noix de Saint Jacques peu chères ?

des pétoncles


27 -
Quel proverbe peut être expliqué de la façon suivante : «Les
représailles les plus réjouissantes s’exécutent un certain temps après
l’affront» ?


mince j'avais oublié une question

la vengeance est un plat qui se mange froid

Pourquoi tu donnes tes réponses ici chef alors que tu as dit qu'il fallait les donner en mp à Domi si on fait la recette ?

parce que sab a donné ses réponse s ici aussi lol

ben suffit de pas lire ce que disent les autres avant de répondre

Ok bah je vais réfléchir et donner mes réponses ici alors.

oui domi fera le comptage des points et à la fin du mois nous donnera les réponses

1. Blanchir

2 - Thym et laurier

3 - Nellie Melba, une cantatrice

4 - Il flotte

5 - Un truc dégueu mais j'ai oublié lequel.

6 - l'azote liquide jamais essayé cela dit

7 - Saint Honoré, c'est la seule patisserie avec le nom d'un saint que je connaisse en tout cas.

8 - Boucher

9 - la buflonne

10 - Je sais pas.

11 - Joel Robuchon

12 - 2,1 milliards j'ai mit le plus gros chiffre car je sais qu'on en vend des tonnes.

13 - tzatziki miam

14 - Le fugu, jamais je n'oserais en manger.

15 - Aucune idée.

16 - La brigade

17 - 25 au pif mais les autres propositions me semblent trop peu ou trop nombeux.

18 - Henri IV

19 - A la fin du repas

20 - Euh aucune idée

21 - 180°

22 - Aucune idée

23 - raz el hannouth

24 - euh les pâtes ?

25 - la béarnaise

26 - je sais pas, je sais que dans les coquilles d'escargot ils mettent un énorme mollusque découpés en morceaux mais pour els saint jacques j'ignore ce qu'ils ont inventé.




27 - Quel proverbe peut être expliqué de la façon suivante : «Les représailles les plus réjouissantes s’exécutent un certain temps après l’affront» ? [/b][/size][/quote]

oh tu vas te mordre les doigts de ne pas avoir répondu à la dernière questions

moi j'ai fait une bourde dans les sauces

Ha merde alors j'avais quoté le post de Domi pour répondre question par question peinard et vu l'espace entre les deux dernière bah je l'avais zappée du coup. Bah tanpis. ^^

oui oui pas de soucis prends ton temps

il est vraiment bien ton questionnaire

1 2 3 4 5 .......

wouaahh pas mal


merci miss

je serais pas la gagnante ;)

ben oui faut pas partir défaitiste miss je suis sur que tu feras mieux que moi dans la recette j'ai raté un peu mon cake