tajine d agneau avec abricots secs et prunes

j etais inspire par ce lien
et le resultat etait super

http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2009/05/29/13812299.html#comments



recette

1 gigot d'agneau raccourci
2 oignons
12e de pruneaux
12e d'abricots secs
1 bâton de cannelle
1 c. à café de cannelle moulue
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café rase de curcuma
1 c. à café de poivre noir moulu
1 et 1/2 c. à café de Rass El Hanout ou de mélange M'rouziya (clic ici)
Quelque pistils de safran
1 à 2 c. à café de sucre
Sel
Huile neutre
garnitures amandes

preparation :


Dans un plat à tajine (ou à défaut un autocuiseur), verser l'huile et faire tiédir.
Ajouter
les deux oignons coupées en fines lamelles, la viande et les épices
sauf la cannelle moulue. Faire revenir quelques instants afin de bien
saisir la viande.
Arroser d'eau, couvrir et laisser cuire 1h tout en
surveillant la cuisson. Ne pas hésiter à arroser d'eau de temps en
temps. Si vous utilisez un autocuiseur, comptez un temps de cuisson de
45 min.
Pendant ce temps, mettre les pruneaux et les abricots secs
dans deux casseroles séparées, couvrir d'eau, ajouter le sucre et la
cannelle moulue. Faire confire à petit feux quelques minutes jusqu'à ce
que les fruits deviennent fondants et légèrement confits.
Les retirer puis les disposer dans le tajine, couvrir un peu de sauce pour qu'ils prennent saveur et garnizez d amandes -

recette inspiree par ici :voici le lien
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2009/05/29/13812299.html#comments

tout ce que j'aime

la j'ai vraiment faim


tu as vu j'ai fait une partie pour toi tu pourras y mettre tes recettes perso

je laisse les recette purement italienne dans la partie italie, j'espère que ça te conviendra

merci chef je vais voir ca

c est gentil du ta part

tu as remplie toutes les conditions donc c'est normal

au fait le tajine se sers comme ça ou on rajoute des légumes ou de la semoule ?

Moi je le servirais avec de la semoule, mais j'ai déjà vu pas mal de personnes les servir avec du pain.

Il a l'air délicieux celui çi en tout cas.

c'est vrai que ça donne envie de tremper un bon pain dedans

tamy merci pour cette recette hummm c'est un délice

juste vous dire mes amis ça se mange avec du pain comme a dit matthieux et rien d'autre ( comme ça je le mange )

car vous avez la viande et les abricots secs et prunes

sinon vous pouvez ajouter des pommes de terres cuites a la vapeur ( les marocains font beaucoup comme ça)

merci shatee

gewurtz a écrit:

merci shatee

de rien chef

Ha il me semblait bien, faudra que je retrouve la recette de ce pain que j'ai vu avec, je suis sur de l'avoir vu sur le forum. C'est un pain plat et rond avec une très bonne mie.

oui je l'ai vu aussi j'adore ce pain hummmmmmmm

tamy pour cette bonne recette.

merci a vous
gentil votre commentaire
oui vous avez raison on le mange tout simplement avec du pain

et surtout aux occasions .moi je l ai prepare come ub deusieme plat
le premier etait la pastilla au poulet et amandes ,c etait un delice

tu pourras voir que j'ai essayé de faire un pastilla tamy et j'ai adoré ça

gewurtz a écrit:

tu pourras voir que j'ai essayé de faire un pastilla tamy et j'ai adoré ça

alors c est bien ca je vais voir alors

http://sophy-mowgli.phpbb9.com/t2136-pastilla-au-poulet?highlight=pastilla